ایلولوز کے تفصیلی تعارف کے بارے میں؟
ایلولوز پاؤڈر فریکٹوز کا ایک ایپیمر ہے، ایک مونوساکرائڈ جو فطرت میں موجود ہے لیکن بہت چھوٹا ہے، جسے نایاب چینی بھی کہا جاتا ہے۔ ایلولوز سب سے پہلے گندم میں ستر سال سے زیادہ پہلے دریافت ہوا تھا، اور اس کے بعد سے کشمش، خشک انجیر اور براؤن شوگر میں پایا جاتا ہے۔ 2015 میں، ایلولوز کو ایف ڈی اے نے منظور کیا تھا اور اسے بیکڈ اشیا، کینڈی، میٹھی چٹنی، ڈیری مصنوعات، آئس کریم، ڈیزرٹس، مشروبات اور دیگر مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Psicose کو hexose اور ketose میں درجہ بندی کیا جاتا ہے، اور D-fructose کے تیسرے کاربن کے مساوی ایپیمر ہے۔ IUPAC نام (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-ایک۔ اس کے خاص افعال ہیں جو انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں، جیسے کہ بلڈ شوگر کو ریگولیٹ کرنا، اور یو ایس فوڈ نیویگیشن نیٹ ورک کے ذریعہ اس کا سب سے زیادہ ممکنہ سوکروز متبادل کے طور پر جائزہ لیا گیا ہے۔ یہ ہائی بلڈ شوگر لیول کے ساتھ بالغوں کی بیماریوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور بالغوں کی بیماریوں کو روکنے اور بلڈ شوگر کی مناسب سطح کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
میٹھا کرنے والا
دوسرے زیرو کیلوری والے قدرتی مٹھاس کے مقابلے میں، ایلولوز کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس میں سوکروز جیسی خصوصیات اور افعال ہوتے ہیں۔ یہ کافی حد تک محفوظ ہے اور "شوگر" کی طرح کافی ہے، جو اسے ایسے کاموں کو انجام دینے کے قابل بناتا ہے جو دوسرے میٹھا کرنے والوں کو کرنا مشکل ہے۔ اس میں بیکڈ اشیاء جیسے ایپلی کیشنز میں چینی کی تبدیلی کا بہترین اثر بھی ہے۔
سویٹنر نووا ایک قدرتی میٹھا ہے جس میں erythritol ہے، اور دونوں مٹھاس اور کیلوریز میں بہت قریب ہیں۔ فی الحال، ایلولوز کے کوئی مضر اثرات نہیں ہیں، اور اس میں موٹاپا، اینٹی ذیابیطس اور دیگر فوائد بھی ہیں۔ مستقبل میں، ان دونوں کے درمیان کوئی خاص متبادل یا تکمیل ہو سکتی ہے۔ بائیو ٹرانسفارمیشن طریقہ اس وقت اندرون و بیرون ملک ایلولوز تیار کرنے کا بنیادی طریقہ ہے، اور بائیو ٹرانسفارمیشن طریقہ گھر اور بیرون ملک ایلولوز تیار کرنے کا بنیادی طریقہ ہے۔
مصنوعات کی تفصیلات کی فہرست
| سی اے ایس | 551-68-8 |
| مالیکیولر فارمولا | C6H12O6 |
| سالماتی وزن | 180.16 |
| EINECS | 208-999-7 |
| پگھلنے کا نقطہ | 109 ڈگری |
| مخصوص گردش | D25+4.7 ڈگری (c=4.3 پانی میں؛ nodetectable mutarotation) |
| نقطہ کھولاؤ | 551.7±50.0 ڈگری (پیش گوئی) |
| کثافت | 1.589±0.06g/cm3(پیش گوئی) |
| 1.589±0.06g/cm3(پیش گوئی) | 16.3 ڈگری (C=0.94,H2O) |
| حل پذیری | میتھانول (تھوڑا سا، گرم، سونیکیٹڈ)، پانی (گھلنشیل، سونیکیٹڈ) |
| تیزابیت کا گتانک (pKa) | 11۔{1}}±0.20(پیش گوئی) |
| مولر ریفریکٹیو انڈیکس | 37.42 |
| داڑھ کا حجم (m/mol) | 113.3 |
| آئسوٹونک مخصوص حجم (90.2K) | 351.7 |
| سطح کا تناؤ (ڈائن/سینٹی میٹر) | 92.6 |
| پولرائزیبلٹی (10 سینٹی میٹر) | 14.83 |
فوائد کیا ہیں؟
لپڈ میٹابولزم پر ڈی سیکوز کا اثر
حسین وغیرہ۔ قسم 2 ذیابیطس والے OLETF (Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty) چوہوں کے پینے کے پانی میں 5% ایلولوز شامل کیا۔ 13 ہفتوں تک کھانا کھلانے کے بعد، انہوں نے پایا کہ چوہوں کے پیٹ کی چربی اور جسمانی چربی کا وزن کنٹرول گروپ کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم تھا۔ اور چربی کے خلیات کنٹرول گروپ میں موجود افراد سے چھوٹے تھے۔ زیادہ چکنائی والی خوراک کی وجہ سے موٹے چوہوں کی عام خوراک میں D-psicose کی مختلف خوراکیں شامل کرنے سے معلوم ہوا کہ جسمانی وزن اور جسم میں چربی کے جمع ہونے کی مقدار کنٹرول گروپ کے مقابلے میں کم ہو گئی تھی، اور اس کی ڈگری کمی picose کی طرح تھی۔ خوراک پر منحصر رشتہ۔ 4 ہفتوں تک 3% psicose کے ساتھ چوہوں کو کھانا کھلایا، اور پتہ چلا کہ D-psicose گروپ کے چوہوں میں سیرم انسولین اور لیپٹین کی سطح نمایاں طور پر کم تھی، اور جگر میں liposynthetic enzymes کی سرگرمی میں کمی واقع ہوئی ہے، جبکہ lipoxygenase کے اظہار کی سطح میں یہ قیاس کیا گیا ہے کہ D-psicose چربی کی ترکیب کو روک کر اور lipolysis کی شرح کو بڑھا کر چربی کے جمع ہونے کو کم کر سکتا ہے۔
خون میں گلوکوز میٹابولزم پر D-psicose کا اثر
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ D-psicose خون میں شوگر کو کم کرنے والے اثرات رکھتا ہے۔ نر چوہوں کو سوکروز، مالٹوز یا گھلنشیل نشاستہ کھلایا گیا، اور ساتھ ہی ساتھ D-psicose یا D-fructose کا ایک ہزارواں حصہ شامل کیا گیا، اور یہ پتہ چلا کہ ایلولوز پلازما میں گلوکوز کی حراستی کو روک سکتا ہے۔ چوہوں کے تجربات میں، یہ پایا گیا کہ زبانی استعمال کے بعد، ایلولوز چھوٹی آنت کے ذریعے خون میں جذب ہو جائے گا، اور پھر گردوں کے ذریعے خارج ہو جائے گا۔ یہ خون میں شوگر کے اتار چڑھاؤ کا سبب نہیں بنے گا، اور یہ گلوکوسیڈیز کی سرگرمی کو بھی روک سکتا ہے۔
D-psicose کا اینٹی ذیابیطس میکانزم
OLETF چوہا تجربہ حسین ایٹ ال کے ذریعہ کیا گیا۔ ظاہر ہوا کہ الولوز گروپ میں بعد از وقت خون میں گلوکوز، جسمانی وزن اور چربی کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کیا گیا تھا۔ امیونو ہسٹو کیمیکل نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ہیپاٹک گلوکوکینیز کے اظہار کی حوصلہ افزائی کی جا سکتی ہے، اس طرح ہیپاٹک گلائکوجن کی ترکیب میں اضافہ ہوتا ہے۔ مزید تحقیق سے پتا چلا کہ یہ -islet خلیات کے فائبروسس کو سست کر سکتا ہے۔ تجربے کے وقت کو 60 ہفتوں تک بڑھاتے ہوئے، یہ پتہ چلا کہ D-psicose کا اینٹی ٹائپ 2 ذیابیطس اثر بنیادی طور پر خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھنے، وزن میں اضافے کو کم کرنے، بعد از وقت خون میں شکر کو کنٹرول کرنے، سوزش کے ردعمل کو کم کرنے، اور گلائکوسلیٹڈ ہیموگلوبن کی سطح کو کم کرنے سے حاصل ہوتا ہے۔ .
ایلولوز پاؤڈر کے فوائد
دوسرے زیرو کیلوری والے قدرتی مٹھاس کے مقابلے میں، ایلولوز کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس میں سوکروز جیسی خصوصیات اور افعال ہوتے ہیں۔ یہ کافی حد تک محفوظ ہے اور "شوگر" کی طرح کافی ہے، جو اسے ایسے کاموں کو انجام دینے کے قابل بناتا ہے جو دوسرے میٹھا کرنے والوں کو کرنا مشکل ہے۔ اس میں بیکڈ اشیاء جیسے ایپلی کیشنز میں چینی کی تبدیلی کا بہترین اثر بھی ہے۔ اس کے اہم فوائد درج ذیل ہیں:
1. کم کیلوری
سوکروز کی مٹھاس تقریباً 70 فیصد ہے، لیکن کیلوریز سوکروز کے مقابلے میں بہت کم ہیں، سوکروز کا صرف دسواں حصہ۔ 2015 کے ایک چھوٹے سے مطالعے میں ایلولوز ٹائپ 2 ذیابیطس اور موٹاپے کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے، محققین نے رپورٹ کیا ہے کہ ایلولوز خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور موٹے اور ذیابیطس کے مریضوں میں انسولین کے خلاف مزاحمت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے یہ سوکروز کا ایک مثالی متبادل ہے۔
2. اچھا ذائقہ
ذائقہ کے لحاظ سے، ایلولوز کی مٹھاس نرم اور نازک ہوتی ہے، جو کہ اعلیٰ پاکیزگی والے سوکروز کی خالص مٹھاس سے بہت ملتی جلتی ہے۔ ذائقہ کی کلیوں کا ابتدائی محرک سوکروز کے مقابلے میں قدرے تیز ہوتا ہے، اور استعمال کے دوران اور بعد میں کوئی برا ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ درجہ حرارت کی تبدیلیوں کے ساتھ اس کی مٹھاس تبدیل نہیں ہوتی، اور یہ مختلف درجہ حرارت پر خالص مٹھاس دکھا سکتی ہے۔
3. اعلی حفاظت
اسے یورپی اور امریکی اسکالرز نے erythritol کا بہترین متبادل قرار دیا ہے کیونکہ دونوں کی مٹھاس قریب ہے اور یہ چینی الکحل سے زیادہ محفوظ ہے۔ لوگوں میں مختلف شوگر الکوحل کے استعمال کے لیے ایک خاص رواداری ہوتی ہے، بصورت دیگر ان میں جلاب اثر کی مختلف ڈگریاں ہوں گی، لیکن ایلولوز کی ایسی صورت حال نہیں ہوگی، اور اس کا میٹابولزم اور بلڈ شوگر کی سطح پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔
اس کے علاوہ، ایلولوز کیمیائی ترکیب استعمال نہیں کرتا ہے۔ تیاری کا عمومی طریقہ یہ ہے کہ مکئی یا چینی چقندر سے انزیمیٹک ایپیمرائزیشن کے ذریعے نکالے گئے فرکٹوز کو بنایا جائے۔ نتیجے میں مصنوعات نسبتا آسان ہے اور قدرتی مصنوعات سے تعلق رکھتا ہے.
4. مصنوعات کے معیار کو بہتر بنائیں
ایلولوز اور انڈے کی سفیدی والی پروٹین میلارڈ ری ایکشن کے ذریعے نہ صرف ایک بہتر کراس لنکنگ ڈھانچہ تشکیل دے سکتے ہیں، کھانے کی ساخت کو بہتر بنا سکتے ہیں، بلکہ اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ اثر والے مادے بھی پیدا کر سکتے ہیں، جو فوڈ پروسیسنگ اور اسٹوریج میں آکسیڈیشن کے نقصان کو کم کر سکتے ہیں۔ ایلولوز کے ساتھ کیک میں سوکروز کی جزوی تبدیلی میلارڈ ری ایکشن کے ذریعے بڑی مقدار میں اینٹی آکسیڈنٹ اجزاء پیدا کر سکتی ہے، اس طرح کیک کے معیار کو بہتر بناتا ہے، اس طرح یہ بیکنگ ایپلی کیشنز میں سوکروز کو تبدیل کرنے کا بہترین انتخاب بن جاتا ہے۔
5. اعلی استحکام
ایلولوز کی ساخت اور خصوصیات انتہائی مستحکم ہیں، مضبوط کیمیائی جڑت کے ساتھ، اور تیزابیت یا الکلائن حالات میں اصل حالت کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔ پیچیدہ ذرائع کے ساتھ کھانے میں.
درخواست کی ہدایات کیا ہیں؟
کھانا اورمشروبات:ایلولوز پاؤڈر چینی کو تبدیل کرنے کے لیے ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے کھانے اور مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے، جیسے کینڈی، چاکلیٹ، بسکٹ، کیک، آئس کریم، مشروبات وغیرہ۔ کیلوری کی مقدار کو کم کرتے ہوئے مٹھاس فراہم کرنے کے لیے کم یا صفر چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جائے۔
صحت مند نمکین:صحت مند اسنیکس کے اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ انرجی بارز، کرسپ، سیریل بار، خشک میوہ جات، سیریلز وغیرہ۔ ایلولوز پاؤڈر کے استعمال سے مصنوعات پر شامل چینی کے اثرات کو کم کیا جا سکتا ہے، اسنیکس کو صحت مند اور لوگوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔ بلڈ شوگر کنٹرول کے ساتھ۔
مصالحہ جات اور چٹنی:مصالحہ جات اور چٹنیوں کے لیے بطور اضافی استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سلاد ڈریسنگ، کیچپ، باربی کیو ساس، چلی ساس، وغیرہ۔ یہ نہ صرف مٹھاس فراہم کرتا ہے بلکہ یہ چینی پر انحصار کم کرتے ہوئے ساخت کو بھی بہتر بناتا ہے اور ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مصنوعات:یہ خون میں شوگر اور انسولین کی سطح کو نمایاں طور پر متاثر نہیں کرتا، اس لیے اسے خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے تیار کردہ مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے ذیابیطس کے لیے موزوں کوکیز، ذیابیطس کے لیے موزوں آئس کریم وغیرہ۔ خون کی شکر میں اتار چڑھاو.
منشیات اور صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات:اسے دوائیوں اور صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات میں ایک اضافی جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ زبانی گولیوں کے لیے کوٹنگ، دانے داروں کے لیے ڈسپرسنٹ، اور مائع فارمولوں کے لیے ذائقے وغیرہ۔ یہ دوا کے ذائقے اور استحکام کو بہتر بنا سکتا ہے اور میٹھا ذائقہ فراہم کر سکتا ہے۔ دوا کو زبانی طور پر لینا آسان بناتا ہے۔
کمپنی کا تعارف اور سرٹیفکیٹ حاصل کیے گئے۔
شانسی یوانٹائی بائیولوجیکل ٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ (YTBIO) 2014 میں قائم کی گئی تھی، جو بنیادی طور پر ایلولوز پاؤڈر وغیرہ کی فراہمی کرتی ہے۔ ہمارے پاس اپنی فیکٹریاں، R&D اور کوالٹی انسپکشن ٹیمیں ہیں، اور ہمارے پاس ترقی، پیداوار اور کوالٹی اشورینس کی شرائط ہیں۔ اس وقت، ہم نے ISO9001، ISO22000، HALAL، KOSHER، HACCP، FDA، نامیاتی EU، نامیاتی USDA اور دیگر سرٹیفکیٹ حاصل کیے ہیں۔ لہذا، ہماری مصنوعات کے معیار کی ضمانت دی گئی ہے، اور یہ ہمارا اصل ارادہ ہے کہ ہم اعلیٰ معیار کی مصنوعات کو صارفین تک پہنچائیں۔
ہماری پیکیجنگ
ہماری ٹیم
کارخانہ
ادائیگی کا طریقہ
بھیجنے کا طریقہ
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ایلولوز پاؤڈر
