Ⅰ،چاول کے پروٹین کا تعارف
چاول کا پروٹین بنیادی طور پر چار پروٹینوں پر مشتمل ہوتا ہے: البومین، گلوبلین، الکحل میں گھلنشیل پروٹین اور گلوٹینن۔ چاول کی باقیات بنیادی طور پر اینڈوسپرم پروٹین ہے، جو البومن (4% سے 9%) اور نمک میں حل پذیر گلوبلین (10% سے 11%) پر مشتمل ہے۔ )، الکحل میں گھلنشیل گلوٹین (3%) اور الکلی میں حل پذیر گلوٹین (66% سے 78%)۔
Ⅱ,چاول کے پروٹین کی غذائی قیمت
چاول کے پروٹین کی کوالٹی کو سیریل پروٹینز میں سب سے بہترین تسلیم کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری امینو ایسڈ سے بھرپور ہے۔ پہلے محدود کرنے والے امینو ایسڈ لائسین کا مواد دیگر سیریل پروٹینز سے زیادہ ہے۔ امینو ایسڈ کی تشکیل کا پیٹرن WTO/FAO کے تجویز کردہ پیٹرن کے قریب ہے، اور انسانی جسم کے ذریعے اسے ہضم اور جذب کرنا آسان ہے۔ . دیگر سیریل پروٹینوں کے مقابلے میں، چاول کے پروٹین کی حیاتیاتی قدر (BV) اور پروٹین کے استعمال کی شرح (PER) ہوتی ہے۔ حیاتیاتی قدر 77 تک زیادہ ہو سکتی ہے، اور پروٹین کے استعمال کی شرح 1.36% ~ 2.56% ہے، جو ہر قسم کے اناج میں پہلے نمبر پر ہے۔ . چاول کے پروٹین کا معیار گندم کے پروٹین اور مکئی کے پروٹین سے برتر ہے، اس میں اعلیٰ قسم کی لائسین ہوتی ہے، اور الرجی کی مقدار کم ہوتی ہے، جو چاول کے پروٹین کو بچوں کی خوراک کی نشوونما کے لیے بہت موزوں بناتی ہے۔ چاول کے پروٹین کا امینو ایسڈ مرکب پیٹرن کیسین اور سویا پروٹین الگ تھلگ سے بہتر ہے، اور 2 سے 5 سال کی عمر کے بچوں کی امائنو ایسڈ کی ضروریات کو پورا کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، چاول کے پروٹین کو سویا ساس، ہائی پروٹین پاؤڈر، پروٹین ڈرنکس، پیپٹون اور پروٹین فومنگ پاؤڈر میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ اگر اسے شارٹ پیپٹائڈس یا امینو ایسڈز میں گھٹا دیا جائے تو اسے انتہائی اعلی غذائیت کے ساتھ امینو ایسڈ کے غذائیت کے محلول میں بنایا جا سکتا ہے اور اسے صحت کے مشروبات کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ، مصالحہ جات، کھانے کی اشیاء وغیرہ۔
Ⅲ,چاول پروٹین کے اثرات
تلی اور معدہ کو مضبوط کریں۔
چاول فطرت میں میٹھے اور ذائقے میں ہلکے ہوتے ہیں۔ اس میں کیوئ کو بھرنے، تلی اور معدہ کو مضبوط بنانے کے اثرات ہیں۔ اسے اعتدال میں کھانے سے تلی اور پیٹ کیوئ کی کمی، خوراک کی کمی، بھوک کی کمی اور تھکاوٹ جیسی علامات کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔
2. انسداد اسہال اور پیچش
چاول چپکنے والے ہوتے ہیں لیکن چپچپا نہیں ہوتے، اور اسہال اور پیچش میں مدد دیتے ہیں، اس لیے یہ ایسے مریضوں کے لیے موزوں ہے۔
3. ہاضمے میں مدد کریں۔
چاول بچوں کی نشوونما اور نشوونما کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ گیسٹرک جوس کے اخراج کو بھی متحرک کر سکتا ہے، عمل انہضام میں مدد کرتا ہے اور چربی کے جذب کو فروغ دیتا ہے۔ یہ دودھ کے پاؤڈر میں کیسین کو ڈھیلے اور نرم چھوٹے جمنے بنانے کے لیے بھی فروغ دے سکتا ہے، جس سے یہ ہضم اور جذب کو آسان بناتا ہے۔
Ⅳ,چاول پروٹین کا اطلاق
اندرون اور بیرون ملک چاول کے پروٹین پر تحقیق میں بنیادی طور پر کھانے کے اضافی اجزاء شامل ہیں جو کھانے کے جسمانی اور کیمیائی افعال کو بہتر بناتے ہیں۔ قدرتی گاڑھا کرنے والے اور فومنگ ایجنٹ جو صفائی اور دیکھ بھال کی مصنوعات کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ خصوصی گروپوں کے لیے ضروری اعلی پروٹین غذائی پاؤڈر؛ بایو ایکٹیو پیپٹائڈس جو مخصوص افعال کو پورا کرتے ہیں؛ صحت کی دیکھ بھال کے لئے فعال اجزاء؛ مویشیوں اور پولٹری کی پیداوار کے لیے پروٹین فیڈ؛ سبز اور ماحول دوست خوردنی فلمیں وغیرہ۔
1. کھانے کی اشیاء:
فوڈ ایڈیٹیو ایک قسم کی اضافی چیزیں ہیں جو کھانے کے معیار، رنگ، خوشبو اور ذائقہ کو بہتر بنا سکتی ہیں۔ مناسب مالیکیولر سائز اور امینو ایسڈ کی ساخت پروٹین کو کچھ جسمانی اور کیمیائی خصوصیات فراہم کرے گی، جیسے حل پذیری، فومنگ، ایملسیفیکیشن وغیرہ۔ اس کی ہائیڈروفوبک، لچکدار اور بے ترتیب ساخت کے ساتھ، چاول کا پروٹین پانی میں زیادہ آسانی سے حل ہوتا ہے اور ہوا میں مرتکز ہوتا ہے۔ مائع انٹرفیس، فومنگ اور ایملسیفائنگ خصوصیات دکھاتا ہے۔
2. پروٹین غذائی سپلیمنٹس
چاول کا پروٹین اپنی ہائپوالرجنیٹی اور اعلی غذائیت کی وجہ سے خصوصی گروپوں کے لیے غذائی سپلیمنٹس کے لیے ترجیحی پلانٹ پروٹین بن گیا ہے۔ چاول پروٹین فارمولہ چاول کا آٹا بچوں اور چھوٹے بچوں میں حساس اسہال کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ گلوٹین فری چاول پروٹین گندم کی عدم برداشت، الرجی یا سیلیک بیماری والے لوگوں کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ چاول کے پروٹین کا ارتکاز اس وقت استعمال کیا جا سکتا ہے جب پروٹین کی معمول کی مقدار کم ہو جائے یا ہاضمہ کا کام خراب ہو جائے۔ یہ جسم کی قابلیت کو بہتر طریقے سے بھر سکتا ہے اور خراب ہونے پر نائٹروجن کا توازن برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ پیپٹک السر، صدمے وغیرہ کے علاج میں بھی مدد کر سکتا ہے۔
3. فنکشنل پیپٹائڈس کی ترقی
جدید تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چھوٹے مالیکیول پیپٹائڈس میں امینو ایسڈ کی باقیات آزاد امینو ایسڈز کے مقابلے انسانی جسم سے زیادہ آسانی سے ہضم اور جذب ہوتی ہیں۔ چھوٹے مالیکیول پیپٹائڈس کی شکل میں امینو ایسڈ نہ صرف نقل و حمل کے مقابلے سے بچ سکتے ہیں بلکہ امائنو ایسڈز کی زیادہ تعداد کے زہریلے اور مضر اثرات کو بھی کم کرسکتے ہیں۔ پیپٹائڈ ٹرانسپورٹ سسٹم کم توانائی استعمال کرتا ہے اور آسانی سے سیر نہیں ہوتا ہے، جس سے فعال پیپٹائڈس حاصل کرنے کے لیے ہائیڈرولائزنگ پروٹین پروڈکٹس پر تحقیق ہوتی ہے۔
4. پروٹین فیڈ
چاول کا پروٹین پاؤڈر، چاول سے نشاستے کی شکر تیار کرنے کا ایک ضمنی پروڈکٹ، ایک بہترین فیڈ خام مال ہے جس میں اعلیٰ پروٹین مواد، تیز توانائی کی تبدیلی، زیادہ ہاضمہ، اچھی لذت، اچھی بیماری کے خلاف مزاحمت، کم اینٹی جینیسیٹی اور متوازن امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ آبی خوراکوں میں چاول کے گلوٹین کی مقدار کو شامل کرنے سے نہ صرف مچھلی کے ہاضمہ کی کارکردگی بہتر ہو سکتی ہے، بلکہ ان کے اخراج کو بھی کنٹرول کیا جا سکتا ہے، اس طرح پانی کے معیار کی وضاحت اور آبی آلودگی کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ چاول پروٹولیسس ذائقہ پیپٹائڈس پیدا کر سکتا ہے جو سوڈیم گلوٹامیٹ (MSG) کی جگہ لے سکتا ہے۔ یہ تلخ ذائقہ کو مؤثر طریقے سے ماسک کر سکتا ہے، فیڈ کی چپچپا پن کو بڑھا سکتا ہے، اور فیڈ کی لذت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ یہ ٹریس عناصر اور معدنیات کو بھی چیلیٹ کر سکتا ہے، جو جانوروں کے کھانے کی مقدار کو بہتر بنا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ حفاظت اور بے ضرریت کو یقینی بناتا ہے۔
Ⅴ,چاول کے پروٹین کے بازار کے امکانات
چاول کی پروٹین کی قسم کی بنیاد پر، چاول کی پروٹین مارکیٹ کو الگ تھلگ، مرتکز اور ہائیڈرولائزیٹ میں تقسیم کیا گیا ہے۔ اعلی پروٹین مواد کی موجودگی کی وجہ سے پیشن گوئی کی مدت کے دوران الگ تھلگ طبقہ کی بڑی مارکیٹ شیئر کی توقع ہے۔ توجہ مرکوز کرنے والے طبقہ کی پیشن گوئی کے سالوں میں تیزی سے ترقی کی توقع کی جاتی ہے جس کی وجہ سے توجہ مرکوز کی بڑھتی ہوئی مقبولیت اور اعلی قیمت سے ملتی جلتی مصنوعات کو بے گھر کرنے کی ان کی صلاحیت ہے۔ مصنوع کی لاگت کی تاثیر ایک اور اہم وجہ ہے جس سے پیشن گوئی کی مدت کے دوران مرتکز طبقہ کی ترقی کو فروغ دینے کی توقع کی جاتی ہے۔
درخواست کی بنیاد پر، چاول کی پروٹین مارکیٹ کو خوراک اور مشروبات، دواسازی، کاسمیٹکس اور جانوروں کے کھانے میں تقسیم کیا گیا ہے۔ پلانٹ پر مبنی پروٹین کے صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے کھانے اور مشروبات کے طبقے کی پیشن گوئی سال کے دوران ایک بڑا مارکیٹ شیئر ہونے کی توقع ہے۔ بیکری انڈسٹری، ڈیری انڈسٹری اور سپورٹس نیوٹریشن انرجی سے چاول کے پروٹین کی بڑھتی ہوئی مانگ آنے والے سالوں میں اس طبقہ کی ترقی کو فروغ دینے کی امید ہے۔
جغرافیہ کے لحاظ سے، عالمی چاول پروٹین مارکیٹ میں تقسیم کیا گیا ہے: شمالی امریکہ، ایشیا پیسیفک، یورپ، جنوبی امریکہ، مشرق وسطی اور افریقہ۔ شمالی امریکہ موجودہ عالمی چاول کی پروٹین مارکیٹ میں مارکیٹ کا بڑا حصہ رکھتا ہے اور توقع کی جاتی ہے کہ اس خطے میں امریکہ کی موجودگی کے ساتھ ساتھ خطے میں مارکیٹ کے بڑے کھلاڑیوں کی موجودگی کی وجہ سے پیشن گوئی کی مدت کے دوران مارکیٹ پر غلبہ حاصل کرے گا، جس کے نتیجے میں چاول پروٹین کے لئے کافی مانگ. شمالی امریکہ میں کھیلوں اور غذائیت سے متعلق کھانے اور مشروبات کی مصنوعات کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ ساتھ چاول کے پروٹین کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں بڑھتی ہوئی صارفین کی بیداری کی توقع ہے کہ شمالی امریکہ کے چاول کی پروٹین مارکیٹ کی ترقی میں نمایاں کردار ادا کرے گا۔
اگر آپ مزید جاننا چاہتے ہیں تو براہ کرم رابطہ کریں۔sales@sxytbio.com,ہم سے آن لائن رابطہ کرنے کے لیے یہاں کلک کریں۔
