Locust bean gum ایک قدرتی فوڈ ایڈیٹیو ہے جسے فوڈ انڈسٹری کے ذریعہ آئس کریم، دہی اور کریم پنیر سمیت متعدد مصنوعات میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ گم ایک قیمتی استحکام اور گاڑھا کرنے والا ایجنٹ ہے۔ مسوڑھوں میں ایک میٹھا، تھوڑا سا چاکلیٹی ذائقہ بھی ہوتا ہے جو اس اضافی کو کھانے میں شامل کرنا آسان بناتا ہے۔
کھانے کی صنعت میں، یہ بنیادی طور پر ایک thickener، emulsifier، سٹیبلائزر، وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یہ بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. لاگت اور دیگر وجوہات کی وجہ سے، یہ زیادہ تر مرکب کی شکل میں استعمال ہوتا ہے (مثال کے طور پر، لچکدار ذائقہ بنانے کے لیے کیریجینن کے ساتھ مرکب)۔
صحت کے فوائد
دنیا میں سب سے عام اضافی اشیاء میں سے ایک کے طور پر، آپ کے اسے باقاعدگی سے استعمال کرنے کے امکانات زیادہ ہیں۔ اگرچہ ہماری روزمرہ کی خوراک میں تھوڑی مقدار میں موجود ہے، لیکن مطالعے نے بڑی مقدار میں اس مسوڑھ کے اہم صحت کے فوائد کو ظاہر کیا ہے، بشمول:
کولیسٹرول کو کم کریں
امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، لوکسٹ بین گم کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ مطالعہ میں، 17 بالغوں اور 11 بچوں، 18 ہائی کولیسٹرول کی سطح کے ساتھ اور 10 کو نارمل کولیسٹرول کی سطح کے ساتھ، ٹڈی کی بین گم سے پاک مصنوعات اور کھانے کی چیزیں کھلائی گئیں جن میں روزانہ 8 سے 30 گرام ٹڈی کی بین گم ہوتی ہے۔ یہ ان کے خون کے لپڈ کی سطح پر اثر کا اندازہ لگانے کے لیے تھا۔
ٹڈی کی پھلیاں کھانے والے گروپ میں کولیسٹرول کی مجموعی سطح اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح دونوں میں کمی واقع ہوئی۔ اس کے علاوہ، انہوں نے کسی ضمنی اثرات کی اطلاع نہیں دی۔ یہ نتیجہ بالغوں اور بچوں دونوں میں پایا گیا۔ محققین نے نشاندہی کی ہے کہ ٹڈی کی بین گم کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے کا ایک مؤثر اور محفوظ طریقہ ہے۔
اسہال کا علاج کریں
اس میں پیکٹین، ایک مرکب ہے جو مسوڑھوں کو جیل بنانے کا سبب بنتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پیکٹین اسہال کے علاج میں مدد کر سکتا ہے۔
خون کی شکر کو مستحکم کریں
لیبارٹری کے چوہوں پر مشتمل ایک تحقیق میں، محققین نے جانوروں کو دو سے چھ ہفتوں تک 15 فیصد گوار یا کیروب گم والی خوراک کھلائی۔ انہوں نے جسمانی وزن، گلوکوز، انسولین اور کولیسٹرول کی سطح پر اثرات کو دیکھا۔ نتائج نے گلوکوز اور کولیسٹرول کی سطح دونوں میں کمی ظاہر کی۔
اگر آپ مزید جاننا چاہتے ہیں تو براہ کرم رابطہ کریں۔jason@sxytbio.com
