کرکومینزینگبیراسی اور اراسی خاندان میں کچھ پودوں کے ریزوم سے نکالا جانے والا ایک ڈیکیٹون مرکب ہے۔ ان میں ، کرکومین میں 3 سے 6٪ کرکومین ہوتا ہے ، جو پودوں کی بادشاہی رنگت میں ایک نایاب ڈکٹون ساخت ہے۔ کھانے کی پیداوار میں ، یہ بنیادی طور پر رنگنے والی مصنوعات جیسے سوسیج کی مصنوعات ، ڈبے میں بند کھانا ، اور سویا ساس کی مصنوعات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ کرکومین میں خون کے لیپڈز ، اینٹی ٹیومر ، سوزش ، چولیریٹک ، اور اینٹی آکسیڈینٹ کو کم کرنے کے اثرات ہیں۔ اس کے علاوہ ، کچھ سائنس دانوں نے بھی پایا ہے کہ کرکومین منشیات سے بچنے والے تپ دق کے علاج میں مدد کرسکتا ہے۔
تعارف
1870 میں کم مالیکیولر وزن پولیفینول کمپاؤنڈ کے طور پر کرکومین کو ہلدی کرکومومونگا ایل سے سب سے پہلے الگ کیا گیا تھا۔ 1910 میں ، اس کے بیسفرولوئیلمیٹین کی کیمیائی ڈھانچے کو واضح کیا گیا ، اس کے بعد اس کے جسمانی اور فارماسولوجیکل اثرات پر تحقیق کی گئی۔ اہم پیشرفت ہوئی ہے۔ کرکومین پر تحقیق کی گہرائی کے ساتھ ، یہ پتہ چلا ہے کہ اس میں دواسازی کی ایک وسیع پیمانے پر سرگرمیاں ہیں جیسے انسداد سوزش ، اینٹی آکسیکرن ، لپڈ ریگولیٹنگ ، اینٹی وائرل ، اینٹی انفیکشن ، اینٹی ٹیومر ، اینٹی کوگولیشن ، اینٹی لیور فبروسس ، اینٹی ایٹروسکلروسیز وغیرہ ، اور کم زہریلا ، چھوٹے منفی رد عمل۔ کرکومین اس وقت دنیا میں جی جی # 39 # میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی قدرتی کھانے کی رنگت میں سے ایک ہے۔ یہ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن ، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن اور متعدد ممالک کے ذریعہ منظور شدہ فوڈ ایڈیٹ ہے۔ محققین کو جو چیز اپنی طرف راغب کرتی ہے وہ نا صرف ایک غیر سٹرائڈائڈل اینٹی سوزش والی دوائی کے طور پر کرکومین ہے ، بلکہ اس کیموپرینوٹو خصوصیات کی وجہ سے ، کرکومین بیماریوں کے خلاف متعدد حفاظتی خصوصیات کا حامل ہے۔ اس حقیقت کو مد نظر رکھتے ہوئے کہ جدید طبی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ انسانی جسم میں بہت ساری بیماریوں کا واقعہ آزاد ذراتیوں کی تشکیل اور اشتعال انگیز رد عمل کی شراکت سے وابستہ ہے ، کرکومین جی جی # 39 anti کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی اور سوزش کے اثرات ہیں اندرون و بیرون ملک علمائے کرام کی توجہ مبذول کروائی۔
کھانا شامل کرنے والے
کھانے کی صنعت میں کرکومین بڑے پیمانے پر ایک عام قدرتی روغن کے طور پر طویل عرصے سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ڈبے والے کھانے ، ساسیج کی مصنوعات ، اور سویا ساس کی مصنوعات کے رنگنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ استعمال کی مقدار عام پیداوار کی ضروریات پر منحصر ہے۔ بنیادی جز کے طور پر کارکومین کے ساتھ فعال کھانے کی مصنوعات کی شکل عام کھانے یا کچھ غیر غذا کے فارم ، جیسے کیپسول ، گولیاں ، یا گولیاں ہوسکتی ہے۔ عام کھانے کی شکلوں کے ل some ، کچھ پیلے رنگ روغن کھانے پر غور کیا جاسکتا ہے ، جیسے کیک ، مٹھائیاں ، مشروبات وغیرہ۔
اگر آپ مزید جاننا چاہتے ہیں تو ، براہ کرم {{0} contact سے رابطہ کریں
