مونگ پھلی کا پروٹین پاؤڈر

مونگ پھلی کا پروٹین پاؤڈر کیا ہے؟

مونگ پھلی کا پروٹین ایک اعلیٰ قسم کا سبزی پروٹین ہے جس میں پروٹین کی کوئی تھرمل ڈینیچریشن نہیں ہے اور اعلیٰ غذائیت کی قیمت ہے، جسے خام مال کے طور پر ملکی اعلیٰ معیار کی برآمدی گریڈ مونگ پھلی کو منتخب کرکے اور مونگ پھلی کے پروٹین کی کم درجہ حرارت کی پیداوار اور صنعتی پیداواری ٹیکنالوجی کا استعمال کرکے بہتر کیا جاتا ہے۔ خوشبودار مونگ پھلی کا تیل۔ یہ مونگ پھلی میں موجود غذائی اجزاء کو مکمل طور پر برقرار رکھتا ہے، اعلیٰ حل پذیر پروٹین اور NSI ویلیو رکھتا ہے، پانی میں اچھی حل پذیری، سفیدی، ہلکا ذائقہ، مونگ پھلی کی منفرد خوشبو ہے، اور اس کی غذائیت کا موازنہ جانوروں کے پروٹین سے کیا جا سکتا ہے۔ یہ ضروری امینو ایسڈز کی ایک بڑی مقدار سے مالا مال ہے، وٹامنز، ٹریس عناصر اور معدنیات کی موثر استعمال کی شرح 98 فیصد ہے، انسانی جسم آسانی سے ہضم اور جذب ہو جاتی ہے، اور اس میں سویابین کے مقابلے کم غذائیت مخالف عوامل ہوتے ہیں۔ وہ کم چینی، کم چکنائی، کولیسٹرول سے پاک، اور انتہائی غذائیت سے بھرپور قدرتی غذائی اجزاء ہیں۔

جانچ کی رپورٹ

فوائد کیا ہیں؟

مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کی فعال خصوصیات میں بنیادی طور پر حل پذیری، پانی کے ذخیرہ کرنے کی صلاحیت، واسکاسیٹی، جیلنگ پراپرٹی، ایملسیفیکیشن پراپرٹی، ایملسیفیکیشن استحکام، فومنگ پراپرٹی اور فوم کا استحکام وغیرہ شامل ہیں۔ محلول کا تعلق مونگ پھلی کے پروٹین میں موجود تیزابی اور بنیادی امینو ایسڈ کی مقدار سے ہے۔ مضبوط الکلی یا بعض تیزابی حالات میں، مونگ پھلی کے پروٹین کی حل پذیری نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، اور جب pH قدر 4 ہوتی ہے۔ مونگ پھلی کے پروٹین کا آئس الیکٹرک پوائنٹ۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب پی ایچ ویلیو مونگ پھلی کے پروٹین کے آئیسو الیکٹرک پوائنٹ والے علاقے میں ہوتی ہے تو مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کی حل پذیری، چپکنے والی، فومنگ کی خاصیت، اور پانی رکھنے کی صلاحیت سب سے کم ہوتی ہے، اور یہ خصوصیات آہستہ آہستہ دونوں طرف بڑھ جاتی ہیں۔ viscosity اور پانی کے انعقاد کی صلاحیت میں کمی آئی، جبکہ فومنگ پراپرٹی میں اضافہ ہوا؛ جب محلول کا درجہ حرارت 70 فیصد سے تجاوز کر گیا، تو مونگ پھلی کے پروٹین کو بہت زیادہ خراب کر دیا گیا اور حل پذیری میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔ مونگ پھلی کے انڈے کے پاؤڈر کی viscosity ارتکاز میں اضافے کے ساتھ بڑھ گئی۔ یہ ایک غیر نیوٹنین سیال ہے جس میں قینچ پتلا ہونے کا رجحان ہے۔ تجربات سے پتا چلا ہے کہ خشک کرنے کا طریقہ مونگ پھلی کے پروٹین کے ارتکاز کی فعال خصوصیات پر نمایاں اثر ڈالتا ہے۔ ویکیوم ڈرائینگ کے مقابلے میں، سپرے ڈرائینگ کے ذریعے حاصل ہونے والے مونگ پھلی کے پروٹین کوسنٹریٹ میں بہتر ایملسیفیکیشن اور فومنگ کی خصوصیات ہوتی ہیں، اور اس کے تیل کو برقرار رکھنے اور فومنگ کی خصوصیات سویا بین پروٹین کانسنٹریٹ کے مقابلے ہیں۔ .
کم ہائیڈرولیسس ڈگری کے تحت مونگ پھلی کے پروٹین کی ایملسیفائنگ خصوصیات اور فومنگ کی خصوصیات پر ایک تقابلی مطالعہ سے پتا چلا ہے کہ پاپین کے ہائیڈرولائزیٹ میں الکلائن پروٹیز اور فنگل پروٹیز کے ہائیڈرولائزیٹ سے زیادہ مضبوط ایملسیفائینگ کی صلاحیت ہوتی ہے۔ پروڈکٹ میں فومنگ کی مضبوط صلاحیت ہے۔ مونگ پھلی کے پروٹین کے فوم کے استحکام کو بہتر بنانے پر محدود ہائیڈولیسس کا اثر واضح نہیں تھا، لیکن ضرورت سے زیادہ ہائیڈرولائزیٹ کی ایملسیفائنگ خصوصیات، فومنگ کی خصوصیات اور فوم کے استحکام میں تیزی سے کمی واقع ہوئی۔ مونگ پھلی کا پروٹین پاؤڈر اخراج کے بعد زیادہ پانی رکھنے کی صلاحیت حاصل کرنا آسان ہے، جب کہ ایکسٹروڈیٹ کو پکانے کے درجہ حرارت اور پکانے کے وقت سے تیل رکھنے کی صلاحیت کے لحاظ سے کوئی فرق نہیں پڑتا، جو کہ اخراج سے پہلے کے مقابلے میں زیادہ ہے۔ یہ گوشت جیسی خوراک کی تیاری میں ایکسٹروڈڈ ٹیکسچرڈ مونگ پھلی کے پروٹین پاؤڈر کے استعمال کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

غذائی خصوصیات

صرف امینو ایسڈ کی ساخت کے نقطہ نظر سے، مونگ پھلی کے پروٹین کی غذائی قدر سویا بین پروٹین کی طرح اچھی نہیں ہے، لیکن مونگ پھلی کے پروٹین میں لائسین کے موثر استعمال کی شرح (98.8 فیصد) سویا بین پروٹین (78 فیصد) سے زیادہ ہے۔ . مونگ پھلی کے پروٹین کی لائسین مواد، حیاتیاتی طاقت اور افادیت کا تناسب گندم اور مکئی کے پروٹین سے زیادہ ہے۔ عام طور پر، مونگ پھلی پروٹین نسبتا مکمل غذائیت کے ساتھ پروٹین کی ایک قسم ہے.
مختلف علاقوں میں اگائی جانے والی مونگ پھلی کی آٹھ مختلف اقسام کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے۔ مونگ پھلی کے گلوبلین کا امینو ایسڈ سکور (AAS) 31 فیصد سے 38 فیصد ہے، اور اس کے محدود امینو ایسڈ سیسٹائن اور میتھیونین ہیں۔ کاننٹ گلوبلین کا امینو ایسڈ سکور 68 فیصد سے 82 فیصد ہے، اور اس کا محدود امینو ایسڈ تھرونائن ہے۔

درخواست کا میدان

1. گوشت کی مصنوعات کے اضافے پر لاگو کیا جاتا ہے:
1) مونگ پھلی کے پروٹین کو شامل کرنے سے مصنوعات میں پروٹین کی مقدار بڑھ سکتی ہے اور جانوروں کی چربی اور کولیسٹرول کو کم کیا جا سکتا ہے۔
2) اس میں پانی کی اچھی برقراری اور تیل جذب ہوتا ہے، چکنائی کے احساس کو کم کرتا ہے، مصنوعات کے معیار کو بہتر بناتا ہے، اور اس کا ذائقہ اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
3) موئسچرائز کریں اور وزن میں اضافہ کریں، پروسیسنگ کے دوران ہونے والے نقصان کو کم کریں، پیداواری لاگت کو کم کریں، اور اچھے معاشی فوائد حاصل کریں۔

2. آبی مصنوعات کے اضافے پر لاگو:
1) مونگ پھلی کے پروٹین کو شامل کرنے سے مصنوعات میں پروٹین کی مقدار بڑھ سکتی ہے اور جانوروں کی چربی اور کولیسٹرول کو کم کیا جا سکتا ہے۔
2) اس میں پانی کی اچھی برقراری اور تیل جذب ہے۔ چکنائی کے احساس کو کم کریں اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنائیں۔ اسے بہتر ذائقہ اور ذائقہ بنائیں؛
3) موئسچرائز کریں اور وزن میں اضافہ کریں، پروسیسنگ کے دوران ہونے والے نقصان کو کم کریں، پیداواری لاگت کو کم کریں، اور اچھے معاشی فوائد حاصل کریں۔

3. بیکڈ فوڈ ایڈیٹیو پر لاگو:
1) مونگ پھلی کے پروٹین کو شامل کرنے سے مصنوعات میں مونگ پھلی کے پروٹین کے مواد میں اضافہ ہوسکتا ہے اور جانوروں کی چربی اور کولیسٹرول کو کم کیا جاسکتا ہے۔
2) اس کا پانی کی اچھی برقراری اور تیل جذب چکنائی کو کم کر سکتا ہے، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے اور اس کا ذائقہ اور ذائقہ بہتر بنا سکتا ہے۔
3) موئسچرائز کریں اور وزن میں اضافہ کریں، پروسیسنگ کے دوران ہونے والے نقصان کو کم کریں، پیداواری لاگت کو کم کریں، اور اچھے معاشی فوائد حاصل کریں۔

4. ڈیری مصنوعات کے اضافے پر لاگو:
1) اسے فارمولہ دودھ پاؤڈر میں شامل کرنے سے دودھ کے پاؤڈر میں پروٹین کی مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے اور اس کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
2) پاؤڈرڈ مونگ پھلی کے پروٹین میں سکمڈ دودھ کے پاؤڈر سے بہت ملتے جلتے فعال خصوصیات ہیں، لہذا اسے ایملسفائنگ خصوصیات، فومنگ کی خصوصیات، اور مونگ پھلی کے پروٹین کی چپکنے والی خصوصیات کو استعمال کرکے براہ راست ڈیری مصنوعات یا دودھ کے متبادل میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3) دودھ کے پاؤڈر میں لییکٹوز کی عدم برداشت سے بچنے کے لیے، مونگ پھلی کے پروٹین کا دودھ پاؤڈر بنائیں۔

5. مشروبات کی تیاری اور شامل کرنے کے فنکشن پر لاگو کیا جاتا ہے: مصنوعی دودھ، کافی، سویا دودھ، سویا دودھ، پھل بنانے کے لیے پروٹین کی مصنوعات کو مختلف ذائقوں کے ساتھ شامل کیا جا سکتا ہے جیسے پھلوں کا رس، چاکلیٹ، سبزیوں کا تیل، چینی، سائٹرک ایسڈ وغیرہ۔ جوس سویا دودھ، وغیرہ، ذائقہ اور غذائی اجزاء اچھے ہیں.
6. ایک additive کے طور پر آئس کریم کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے. مونگ پھلی کے پروٹین کو سکم دودھ کے پاؤڈر کو تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ عمر بڑھنے کی وجہ سے، viscosity میں اضافہ انجماد کے دوران بلبلے کے استحکام پر اثر انداز ہوتا ہے۔ یہ آئس کریم کی ایملسیفیکیشن خصوصیات کو بھی بہتر بنا سکتا ہے، آئس کریم میں لییکٹوز کے کرسٹلائزیشن میں تاخیر اور ریت کو روک سکتا ہے۔ رجحان.
7. کینڈی کی پیداوار اور اضافی اثر پر لاگو: پروٹین الگ تھلگ کینڈی میں سکم دودھ کے پاؤڈر کی جگہ لے سکتا ہے، اور اس کا ایملسیفیکیشن اثر ڈیفیٹڈ سویا بین پاؤڈر سے بہتر ہے۔ اگر اسے چاکلیٹ میں شامل کیا جاتا ہے، تو یہ پروسیسنگ کے سامان میں چپکنے کو کم کر سکتا ہے اور حسی شکل اور جسمانی خصوصیات کو بڑھا سکتا ہے۔

کمپنی کا تعارف اور سرٹیفکیٹ حاصل کیے گئے۔

شانسی یوانٹائی بائیوٹیکنالوجی کمپنی، لمیٹڈ 2014 میں قائم کی گئی تھی، جو بنیادی طور پر جڑی بوٹیوں کے عرق، فنکشنل کاسمیٹک خام مال، نامیاتی مصنوعات وغیرہ فراہم کرتی ہے۔ ہمارے پاس اپنی فیکٹریاں، آر اینڈ ڈی اور کوالٹی انسپکشن ٹیمیں ہیں، اور ترقی، پیداوار، اور اس کے لیے حالات ہیں۔ کوالٹی اشورینس. اس وقت، ہم نے ISO9001، ISO22000، HALAL، KOSHER، HACCP، FDA، نامیاتی EU، نامیاتی USDA اور دیگر سرٹیفکیٹ حاصل کیے ہیں۔ لہذا، ہماری مصنوعات کے معیار کی ضمانت دی گئی ہے، اور یہ ہمارا اصل ارادہ ہے کہ ہم اعلیٰ معیار کی مصنوعات کو صارفین تک پہنچائیں۔

ہماری پیکیجنگ​

ہماری ٹیم

کارخانہ

ادائیگی کا طریقہ

بھیجنے کا طریقہ

کلائنٹ کی رائے

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: مونگ پھلی پروٹین پاؤڈر