ایپل پولیفینول

ایپل پولی فینول قدرتی پولی فینولک مادے ہیں جو سیب سے نکالے جاتے ہیں، جس میں سب سے زیادہ مواد کچے سبز سیب میں پایا جاتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کچے سیب میں پولی فینول کا مواد پکے ہوئے پھلوں سے 10 گنا زیادہ ہو سکتا ہے، جس سے وہ سیب پولی فینول نکالنے کے لیے ایک مثالی خام مال بن جاتے ہیں۔

نکالنے کا عمل
سیب کے پولی فینولز کو نکالنے کے لیے پیچیدہ اقدامات کی ایک سیریز کی ضرورت ہوتی ہے: سب سے پہلے، سبز سیب کو کچل کر جوس نکالا جاتا ہے۔ پھر، وہ انزیمیٹک ہائیڈرولیسس، الٹرا فلٹریشن، اور جذب کے ذریعے الگ اور پاک ہوتے ہیں۔ آخر میں، وہ تیار مصنوعات حاصل کرنے کے لئے خشک کر رہے ہیں. پورا عمل مصنوعات کی پاکیزگی اور استحکام کو یقینی بنانے کے لیے فعال اجزاء کو محفوظ رکھنے پر مرکوز ہے۔

خصوصیات اور فوائد
ایپل پولیفینول میں اہم اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیتیں ہوتی ہیں، جو جسم میں آزاد ریڈیکلز کو مؤثر طریقے سے ختم کرتے ہیں اور خلیوں کے ڈھانچے کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچاتے ہیں۔ ان کا اینٹی آکسیڈینٹ میکانزم خلیات کے لیے قدرتی "آرمر" کی طرح کام کرتا ہے، جو سیل کے صحت مند کام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ایپلی کیشنز کے لحاظ سے، سیب کے پولی فینول سرخی مائل-بھورے (20% آبی محلول) یا ہلکے پیلے رنگ کے-بھورے (خالص پاؤڈر) ہوتے ہیں۔ تجویز کردہ استعمال کی حد کے اندر، ان کا پروڈکٹ کے رنگ پر کوئی اثر نہیں ہوتا، یہ خصوصیت خوراک، صحت کی مصنوعات اور کاسمیٹکس میں ان کے وسیع پیمانے پر استعمال کے لیے ایک اہم بنیاد فراہم کرتی ہے۔

ایپل پولی فینول قدرتی پولیفینول کمپلیکس ہیں جو کچے سبز سیب سے نکالے جاتے ہیں۔ ان میں 60% تک proanthocyanidins ہوتے ہیں، اور ان میں سے 70% انتہائی فعال، کم-پولیمرائزیشن اجزاء ہیں، جو چائے کے پولی فینول اور انگور کے پولی فینول کے مقابلے میں نمایاں طور پر اعلیٰ اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کی نمائش کرتے ہیں۔ یہاں اس کے اہم اثرات کا ایک منظم خلاصہ ہے:

I. اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات

• DPPH اور ہائیڈروکسیل ریڈیکلز پر انتہائی-مضبوط سکیونگنگ اثر کے ساتھ، شاندار فری ریڈیکل سکیوینگنگ کی قابلیت۔

• ORAC ٹیسٹنگ سے پتہ چلتا ہے کہ اس کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی مارکیٹ میں ملتی جلتی مصنوعات سے بہتر ہے۔

اینٹی آکسیڈنٹ طاقت وٹامن ای سے 50 گنا، وٹامن سی سے 20 گنا، اور انگور کے بیجوں کے عرق سے 5 گنا زیادہ ہے۔

II وزن کا انتظام اور میٹابولک ریگولیشن

• فیٹی ایسڈ کی ترکیب جین کی نقل کو روکتا ہے، چربی کے جمع ہونے کو کم کرتا ہے۔

کلینیکل اسٹڈیز نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ روزانہ 600mg کی مقدار جسم میں چربی کے فیصد کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہے۔

• بلڈ شوگر کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کرتا ہے اور لبلبے کی لپیس سرگرمی اور گلوکوز کی نقل و حمل کو روک کر ترپتی کو بڑھاتا ہے۔

III قلبی نظام کی حفاظت

• کولیسٹرول کے گلنے اور میٹابولزم کو فروغ دیتا ہے، آنتوں میں جذب کو روکتا ہے۔

• سیرم ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

• قدرتی بلڈ پریشر کو ظاہر کرتا ہے-انجیوٹینسن کو روک کر{1}}انزائم (ACE) کو تبدیل کرنے والی سرگرمی کو کم کرتا ہے۔

چہارم اینٹی-الرجک خصوصیات

• مؤثر طریقے سے ہسٹامائن کے اخراج کو روکتا ہے (35% تک روکنا کی شرح)۔

• مستول کے خلیات کو مستحکم کرتا ہے، الرجک ناک کی سوزش کی علامات کو بہتر بناتا ہے۔

• اس کے الرجک امراض جیسے کہ ایٹوپک ڈرمیٹیٹائٹس پر حفاظتی اور بہتر اثرات ہیں۔

V. زبانی صحت کی دیکھ بھال

• کیریوجینک بیکٹیریا میں گلوکوسائل ٹرانسفریز کی سرگرمی کو روکتا ہے، جس میں اینٹی-کیریز اثر چائے کے پولیفینول سے 100 گنا زیادہ ہوتا ہے۔

• تختی کی تشکیل کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

• مؤثر طریقے سے میتھینتھیول کی پیداوار کو روکتا ہے، ہیلیٹوسس کی بنیادی وجہ کو ختم کرتا ہے۔

VI جلد کی سفیدی اور بڑھاپے کے خلاف-

ٹائروسینیز کی سرگرمی کو روکتا ہے، میلانین کی پیداوار کو کم کرتا ہے۔

کولیجن کی ساخت کی حفاظت کرتا ہے، جلد کی لچک کو بہتر بناتا ہے۔

• جلد کی دیکھ بھال کے متعدد فوائد پیش کرتا ہے بشمول اینٹی-ریڈی ایشن، موئسچرائزنگ، اور جھریوں میں کمی۔

ایپل پولیفینول کی تیاری فی الحال بنیادی طور پر نامیاتی سالوینٹ نکالنے پر مرکوز ہے۔ جذب علیحدگی اور سپرکریٹیکل کاربن ڈائی آکسائیڈ سیال نکالنے کے بارے میں بھی مطالعات ہیں، لیکن یہ ابھی بھی تحقیق کے مرحلے میں ہیں۔

(1) ایتھنول حل نکالنا:سیب کے پومیس کو کچلنے کے بعد، ایسڈک ایتھنول محلول کے ساتھ نکالا جاتا ہے۔ پھر، Sep-Pac C18 کالم کا استعمال کرتے ہوئے جذب، اخراج، ارتکاز، اور خشک کرنے سے خام ایپل پولیفینول (CAP) حاصل ہوتا ہے۔ گاڑھا ہوا ٹیننز CAP کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے گلوکوز گاڑھا ہونا اور LH-20 جذب کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ چھوٹے مالیکیول پولی فینول ایسٹک ایسڈ محلول میں تحلیل ہوتے ہیں، اور بڑے مالیکیول پولی فینول ایسٹون محلول میں تحلیل ہوتے ہیں۔

(2) جذب کرنے-جذب کرنے کا طریقہ:جذب رال پولی وینیل بینزین مصنوعی رال ہے۔ عمل کا بہاؤ یہ ہے: کچے سیب → دھونے → کرشنگ → جوسنگ → جذب → واشنگ → ڈیسورپشن → ویکیوم ارتکاز → خشک کرنا۔ (3) میتھانول نکالنا: 400 گرام پسے ہوئے سیب کو تین بار 1200 ملی لیٹر میتھانول کے ساتھ 80 ڈگری پر ہر بار 2 گھنٹے تک نکالا گیا۔ نچوڑ کو ملایا گیا، ویکیوم کے نیچے مرتکز کیا گیا، کالم کرومیٹوگرافی کے ذریعے صاف کیا گیا، اور سیب کے عرق کو حاصل کرنے کے لیے ویکیوم خشک کیا گیا۔ اس خام نچوڑ کو پھر ایتھائل ایسیٹیٹ کے ساتھ مختلف حالات میں چار نچوڑ حاصل کرنے کے لیے نکالا گیا۔ عمل کا بہاؤ یہ تھا: مقداری سیب → کرشنگ → ایپل کا گودا → میتھانول نکالنا → فلٹریشن → ویکیوم ارتکاز → منجمد خشک کرنا → نمونہ۔

(4) ایتھائل ایسیٹیٹ نکالنا:فیران وغیرہ۔ ہر بار 3 منٹ کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر الٹراساؤنڈ کا استعمال کرتے ہوئے 500mL ethyl acetate کے ساتھ 20 گرام نمونہ دو بار نکالا گیا۔ نچوڑ کو ملایا گیا، فلٹر کیا گیا، 40 ڈگری پر 13.66 گرام تک مرتکز کیا گیا، اور پھر 500 ملی لیٹر کلوروفارم کے ساتھ دو بار نکالا گیا۔ کلوروفارم کے مرحلے کو فلٹر کیا گیا تھا، اور فلٹریٹ کو 40 ڈگری پر 3.37 گرام تک خشک کیا گیا تھا۔

(5) سپر کریٹیکل CO2 نکالنا:عمل کا بہاؤ یہ تھا: ایپل پومیس → کرشنگ → سپر کریٹیکل فلوئڈ نکالنا → سپرے خشک کرنا → نمونہ۔

اپنی منفرد بایو ایکٹیویٹی اور فعال خصوصیات کی بنیاد پر، ایپل پولی فینولز نے متعدد صنعتی شعبوں میں قابل اطلاق استعمال کی قدر کا مظاہرہ کیا ہے:

1. صحت کے کھانے کے لیے خام مال
ایپل پولی فینول انسانی جسم میں اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز جیسے سپر آکسائیڈ ڈسمیوٹیز (SOD)، catalase (CAT)، اور glutathione peroxidase (GSH-PX) کی سرگرمی کو مؤثر طریقے سے بڑھا سکتے ہیں، اس طرح عمر بڑھنے کے عمل میں تاخیر ہوتی ہے۔ تجرباتی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیب کے پولی فینول کی تکمیل سے جانوروں کے ماڈلز کی اوسط عمر 36.1% سے 49.9% تک بڑھ سکتی ہے، اور اس کا عمر مخالف اثر وٹامن E کے مقابلے میں تقریباً 18 گنا زیادہ ہے۔

2. خوراک کا تحفظ اور معیار کی بحالی
ایپل پولیفینول اپنی بہترین اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے کھانے کے تحفظ میں متعدد کردار ادا کرتے ہیں۔

• تیل کے آکسیکرن کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے اور کھانے کے معیار کو خراب ہونے سے روکتا ہے۔
• گوشت کی مصنوعات کے رنگ استحکام کو برقرار رکھنے؛ 0.06%-0.1% کا اضافہ ہائی آکسیجن کنٹرولڈ ماحول کی پیکیجنگ میں پیک کیے گئے سور کے گوشت کے رنگ تحفظ کے اثر کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔
• ascorbic acid یا niacinamide کے ساتھ ہم آہنگی میں استعمال کیا جاتا ہے، اس کے اینٹی آکسیڈینٹ اور رنگ-حفاظتی اثرات کو مزید بڑھایا جا سکتا ہے۔

بڑے پیمانے پر گوشت کی مصنوعات، آبی مصنوعات، تیل والے کھانے، کنفیکشنری اور مشروبات کے تحفظ اور تحفظ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

3. کاسمیٹکس میں فنکشنل اجزاء
کاسمیٹکس کے میدان میں، ایپل پولیفینول جلد کی دیکھ بھال کے جامع فوائد کی نمائش کرتے ہیں:

• اینٹی-عمر رسیدہ، اینٹی{-UV اور اینٹی-تابکاری نقصان
• سورج کی حفاظت، سفیدی، تیزابیت اور موئسچرائزنگ کے ہم آہنگی کے اثرات

مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ کچے سیب سے نکالے جانے والے کنڈینسڈ ٹیننز مؤثر طریقے سے ہسٹامائن کے اخراج اور ہائیلورونیڈیز کی سرگرمی کو روک سکتے ہیں، اس طرح ایک اینٹی الرجک اثر ڈالتے ہیں۔ فی الحال، بین الاقوامی شہرت یافتہ برانڈز جیسے Lancôme اور Elizabeth Arden نے اپنے پروڈکٹ فارمولیشنز میں پلانٹ پولیفینول کے فعال اجزاء کو شامل کیا ہے۔

4. پھلوں کے رس کے معیار کی تصدیق
پھلوں کے رس کے معیار کی نگرانی میں، سیب کے پولی فینول میں فلوریزن اور زائلوز فلوریزن سیب اور ان کی مصنوعات کے خصوصی اشارے کے طور پر کام کر سکتے ہیں، جب کہ arbutin اور isorhamnetin ناشپاتی کی مصنوعات کی خصوصیت کی شناخت سے مطابقت رکھتے ہیں۔ تجزیاتی تکنیکوں پر مبنی توثیق کے طریقے جیسے کہ اعلی-کارکردگی مائع کرومیٹوگرافی (HPLC) سیب اور ناشپاتی کی مصنوعات کے درمیان ملاوٹ کا مؤثر طریقے سے پتہ لگاسکتے ہیں، بین الاقوامی تجارت میں مصنوعات کے معیار کے کنٹرول کے لیے قابل اعتماد تکنیکی مدد فراہم کرتے ہیں۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: ایپل پولیفینول، چین ایپل پولیفینول مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری